Castilfrío de la Sierra

Casas Senhoriais

Castilfrío conserva várias casas armoriadas do século XVII, construídas em pedra e vinculadas aos pecuaristas da Mesta. Formam um conjunto arquitetônico serrano muito bem conservado.

Dolmen Alto de la Tejera

Único dolmen visitável da província de Soria, datado entre 4.000 e 5.000 anos atrás. Trata-se de um monumento funerário megalítico do qual hoje restam os fundamentos, expoliado ao longo do tempo. Sua descoberta em 1985 confirmou a presença de arquitetura megalítica no Alto Duero. O espaço está cercado, com painel informativo e um pequeno miradouro.

A Igreja de Nossa Senhora da Assunção combina elementos góticos do século XVI e barrocos do XVIII, com um grande retábulo romanista, numerosos quadros, pia românica e órgão barroco. Conserva peças destacadas como a Virgem da Carrascala, cajonarias antigas e uma estela funerária romana no exterior.

A Ermida de Nossa Senhora do Carrascal (s. XVI), vinculada a uma imagem românica do XIII, foi reabilitada em 2002 e é um dos templos mais imponentes da comarca.

A Ermida do Humilladero, ou do Ecce-Homo, encontra-se hoje em ruínas.

O 15 de maio celebra-se São Isidro, quando as moças transportam em procissão a imagem da Virgem do Carrascal para pedir proteção aos campos.

A grande festa ocorre no segundo fim de semana de setembro, em honra a Nossa Senhora da Assunção, com romaria, leilão de banzos, verbenas, jogos e uma comida popular de caldereta preparada pelos merineiros.

A gastronomia de Castilfrío de la Sierra reflete a tradição pastoril e serrana de Tierras Altas. São típicos os pratos de cordeiro, os embutidos de matança, as migas, a caldereta e os guisados elaborados com caça. Também se destacam as morcillas doces e os escabechados, assim como doces tradicionais como rosquillos, torrijas e outras elaboracões caseiras que acompanham as festas do município.