Fuentes de Rubielos

Ce petit village aux maisons traditionnelles et aux ruelles étroites abrite des édifices remarquables, comme l’hôtel de ville et l’église baroque de l’Assomption (XVIIᵉ siècle). Les nombreuses sources dans le village et aux alentours (El Moral, La Canaleta, El Morrón) justifient pleinement son nom.

Ses éléments patrimoniaux les plus remarquables sont ses deux ermitages :

– Sainte Marie-Madeleine, de style tardo-gothique du XVIᵉ siècle, qui conserve un intéressant triptyque du même siècle.

– Sainte Isabelle, qui mérite une attention particulière. Bien qu’en ruines aujourd’hui, ce lieu est occupé depuis l’Antiquité. Un petit site archéologique ibéro-romain atteste une présence humaine depuis environ 3 000 ans. On y a également découvert des vestiges islamiques, dont une citerne du XIIᵉ siècle. Probablement au XIVᵉ siècle, une nouvelle chapelle y fut construite. Son usage continu au fil des siècles s’explique par sa position stratégique, facile à défendre (elle fut même utilisée pendant la guerre civile). Sainte Isabelle se trouve à trois kilomètres de Fuentes de Rubielos et plusieurs sentiers y mènent. C’est un lieu riche en histoire et un magnifique belvédère : la vue vaut la marche.

En été, les visiteurs peuvent profiter d’une zone de baignade sur les rives de la rivière Morrón.

Les fêtes en l’honneur de Saint Pierre, le patron du village, sont un moment important de convivialité et de célébration. Musique, danses et activités culturelles reflètent l’esprit chaleureux de la communauté.

La cuisine locale repose sur les produits du terroir, avec des plats traditionnels tels que le ternasco rôti, les migas ou le jambon de Teruel. Les douceurs typiques, comme les almendrados ou les tortas de alma, sont un vrai régal.