Fuentes de Rubielos

Se trata de un pueblo pequeño de casonas tradicionales y calles estrechas, donde sobresalen los edificios del Ayuntamiento y la iglesia barroca de la Asunción (siglo XVII). Las numerosas fuentes en el pueblo y alrededores (el Moral, la Canaleta, el Morrón) hacen honor a su nombre.

Su patrimonio histórico artístico más sobresaliente son sus dos ermitas: la de Santa María Magadalena, (tardo-gótica, del siglo XVI, que contiene un interesante retablo del XVI en forma de tríptico) y la ermita de Santa Isabel: esta última requiere nuestra atención. Actualmente se encuentra en ruinas; sin embargo ha sido un lugar poblado desde la Antigüedad: posee un pequeño yacimiento íbero-romano que atestigua presencia humana desde hace 3.000 años aproximadamente. También en el lugar se han hallado restos islámicos de la época del Cid y posteriores, como el aljibe del siglo XII. En este lugar se edificó después, posiblemente en el siglo XIV, una ermita. El motivo de este uso continuado a lo largo del tiempo es su posición estratégica, de fácil defensa (llegó a ser utilizado también en la guerra civil). Santa Isabel se halla a tres kilómetros de Fuentes de Rubielos. Hay varias rutas que conducen hasta allí. Es un lugar lleno de historia y un fantástico mirador: las vistas desde la ermita valen la caminata.

En verano, el viajero puede descansar en una zona de baño en la ribera del río El Morrón.

Las fiestas y tradiciones de Fuentes de Rubielos son una parte esencial de su identidad. Las celebraciones en honor a San Pedro, el patrón del pueblo, son un momento de encuentro y alegría para los habitantes y visitantes. Durante estas festividades, se puede disfrutar de música, bailes y actividades culturales que reflejan el espíritu acogedor de la comunidad.

La gastronomía de Fuentes de Rubielos es otro de sus atractivos. La cocina local se basa en productos de la tierra, con platos tradicionales como el ternasco asado, las migas o el jamón de Teruel, que deleitan a los paladares más exigentes. No olvides probar los dulces típicos de la zona, como los almendrados o las tortas de alma, que son una auténtica delicia.