Pozuelo del Rey

El patrimoni de Pozuelo del Rey s'articula al voltant de tres enclavaments principals: la Iglesia de Santo Domingo de Silos, temple del segle XVI d'origen gòtic-renacentista, reconstruït després de la seva destrucció el 1936 i encara viu en la memòria local per les seves campanes i tradicions; la Plaça Major, espai central renovat en època contemporània on destaca la casa consistorial d'origen barroc amb el seu escut històric; i la Ermita de la Virgen de la Cabeza, del segle XVIII, un sobri edifici neoclàssic aixecat pels veïns, molt lligat a la devoció popular i envoltat d'un agradable passeig arbolat.

Les principals festivitats de Pozuelo del Rey se celebren en honor a Santa Maria de la Cabeza, l'últim diumenge de setembre, i a Sant Domingo de Silos, cada 20 de desembre, mantenint vives les tradicions religioses i populars del municipi.

La gastronomia de Pozuelo del Rey és senzilla i lligada a la tradició rural de l'Alcarria madrilenya, amb plats contundents basats en productes de la terra com guisats i potatges, carns de xai i cabrit, embotits artesanals i receptes de cullera heredades de la cuina pagesa, acompanyades de dolços casolans elaborats en dates festives, on destaquen rosquilles, bunyols i rebosteria tradicional.